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广式豆沙月饼
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普懊趟绰级
中秋月饼自己做,全家总动员,这一个中秋过得特别有意义。看着烤出来的金黄的月饼,闻着浓浓的香味,那感觉简直太美妙了!豆沙馅是自己做的,豆香味特浓,口感别提多好了。月饼做起来比想象中要简单,喜欢的豆亲们可以试试呦。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
糖浆
75g
色拉油
20g
枧水
2g
自制豆沙球
10个
步骤
  • 1. 将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中,
  • 2. 筛入低粉,
  • 3. 用刮刀搅拌均匀后,静置30分钟,
  • 4. 将月饼面团,分割成20克/个,团成球,一共10个球,
  • 5. 手上戴上一次性手套,将月饼皮按扁,包入豆沙球,
  • 6. 均匀收口,沾上适量低粉,
  • 7. 放入模具按压成型,
  • 8. 看一下全部成型后的月饼,
  • 9. 烤箱的提前预热,180度,月饼放入烤5分钟,
  • 10. 将月饼取出,表面刷上蛋液,
  • 11. 入烤箱继续烤10分钟,然后出炉回油两天即可。
小贴士
烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节,但一定要在最后几分钟仔细观察烤箱内月饼的上色情况,避免烤过。
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