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西葫芦烧丸子
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foreign景天
这是一道很家常的美味。有时间做出些丸子冻在冰箱里，想吃的时候从冰箱取出，搭配些爱吃的时蔬，荤素结合，营养均衡。小火慢烧，很是入味。
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
450g
猪肉丸
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
白糖
适量
葱姜
适量
步骤
  • 1. 做好的丸子从冰箱取出解冻。西葫芦去皮洗干净。小西葫芦应该连皮吃，这个西葫芦买来放的表皮不好了，所以弃之。
  • 2. 西葫芦切滚刀块。
  • 3. 碗里放酱油、盐、味精、白糖。
  • 4. 加适量水。勾兑成调味汁。
  • 5. 起油锅，西葫芦入锅过油后盛出。
  • 6. 再起油锅，葱姜入锅煸香。
  • 7. 倒入调味汁。
  • 8. 丸子入锅，炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火烧，其间适时翻炒。
  • 9. 烧3、4分钟后，西葫芦入锅同烧。其间还要适时翻炒。
  • 10. 烧至食材熟，收汤入味即可出锅装盘。
小贴士
西葫芦提前过油，可以锁住水分，既保证营养不流失，也避免烧制时出汤。
西葫芦很容易熟，而且提前过油，因此，要晚入锅。
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