红烧鲅鱼土豆块
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洃小胖子子
这几天儿子说想要吃鱼，正好冰箱里还有上次买回来的鲅鱼于是就拿来红烧了。老公喜欢吃土豆，每次做鱼的时候都少不了放土豆的，其实炖鱼还可以放些白菜、柿子、茄子、猪肉片都很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
4条
土豆
2个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
八角
适量
香叶
适量
鸡精
适量
桂皮
适量
干红辣椒
适量
步骤
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1. 鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右 -
2. 土豆去皮洗净切块
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3. 葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝
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4. 将鲅鱼身上撒些干面粉
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5. 热油锅，放入鲅鱼煎
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6. 翻面，煎至两面金黄
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7. 放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
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8. 倒入适量料酒
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9. 放入适量花椒粉
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10. 倒入适量酱油炒匀
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11. 放入适量白糖炒匀
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12. 淋入适量醋
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13. 放入少许老抽调色
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14. 倒入适量清水
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15. 放入土豆块
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16. 盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟
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17. 待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀
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18. 最后放入鸡精即可
小贴士
油要烧热了再放鱼煎，煎鱼时要等一面煎定形了再翻面否则鱼皮会粘锅
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