红烧鳊鱼
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顾留芳Fffff
鱼营养丰富,是很多人餐桌上的美味!
朋友傍晚来电话说要我家吃饭,本来晚餐想随便的解决的。后来她说十分想吃鱼。老公就冒雨去河边买鱼去了,由于下着雨,很多摊贩都回家了,最后要有一家马上就要关门了。本来想买条鲫鱼,无奈只有鳊鱼了。回到家,老公说自己不知道买了条什么鱼,我去一看是鳊鱼,直笑他,连这个鱼都不认识!
朋友傍晚来电话说要我家吃饭,本来晚餐想随便的解决的。后来她说十分想吃鱼。老公就冒雨去河边买鱼去了,由于下着雨,很多摊贩都回家了,最后要有一家马上就要关门了。本来想买条鲫鱼,无奈只有鳊鱼了。回到家,老公说自己不知道买了条什么鱼,我去一看是鳊鱼,直笑他,连这个鱼都不认识!
食材
鳊鱼
700g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
青椒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将鳊鱼洗净,两边切花刀。
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2. 热锅冷油,待油温8成热后,放入鳊鱼下锅煎至金黄色,在翻一面继续煎。
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3. 待两面煎成金黄色后,盛出装盘。
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4. 捞出鱼后,剩下的油中翻入葱段,生姜,蒜末,干辣椒煸炒。
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5. 待香料爆香后,放入煎好的鳊鱼,适量的放点水煮下。
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6. 最后放入盐,料酒,酱油,青椒。两边都翻东东下,更好的入味,焖煮个3分钟就可以出锅!
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鳊鱼煎的时间要长点,可以小火煎,鱼被切花刀更入味!
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