酸菜白肉
3.2万热度
120收藏
收藏
|
大概我在等你
东北人最忘不了的菜就是酸菜白肉，自家铁锅炖出来的味道更好。家乡的味道就是最好的味道。冬天那一碗热乎乎的酸菜是世界上最美的美味。
食材
五花肉
400g
酸菜
500g
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 冷水把整块猪肉放入，加姜、葱、大料、花椒 -
2. 小火煮至猪肉用筷子可以扎透即熟，捞出备用
-
3. 将酸菜放入煮过肉的锅中。
-
4. 将煮好的肉切片。
-
5. 重新放入锅中
-
6. 倒入酱油
-
7. 加入盐调味，盖盖煮开
-
8. 换到铁锅中，小火慢炖
-
9. 炖得越久味道越好，装入大碗中享用
小贴士
煮猪肉时一定要加些料酒才能去除肉腥味。煮肉时需要加大量的水，这样后面就不用再加水了，酸菜要用铁锅炖味道才好，炖得越久味道越好。
如果不习惯酸菜的酸味，可以在出锅前加点味精能去除酸味。
如果不习惯酸菜的酸味，可以在出锅前加点味精能去除酸味。