酸菜白肉
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旧情衰纪
东北的酸菜白肉,做法如此简单,在家就能轻松搞定
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
酸菜
400g
油
适量
盐
适量
八角
适量
大葱
适量
姜
适量
树椒
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
步骤
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1. 将带皮的猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西,清水洗净,葱切段,姜切片 -
2. 锅内加清水,把五花肉放入，加葱,姜,八角,花椒,烧开后撇去浮沫，小火慢慢炖煮.
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3. 将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟
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4. 捞出五花肉自然晾凉
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5. 切薄片
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6. 酸菜洗净用手挤压掉水份，切细丝
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7. 锅内油热后下树椒,葱,姜爆香,放入酸菜煸炒
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8. 将炒好的酸菜加入煮五花肉的原汤
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9. 大火炖熟
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10. 放入肉片，加胡椒粉,少许盐调味，再炖煮5分钟即可
小贴士
1.酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝.
2.吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃.
3.不能吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量很高，它是一种致癌物；
2.吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃.
3.不能吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量很高，它是一种致癌物；