油浸鸡腿
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书柳欧买嘎丝
这是一道不用一滴油烹制出的美味。用鸡腿自身的油烧制，很科学、很健康的烹饪方法。配些香菇、青豆、红辣椒，使这道菜的营养更加全面，色彩也更亮丽。看着爽眼，吃着美味，还兼有着养生保健功效。
时间: 10-30分钟
食材
鸡全腿
400g
香菇
适量
盐
适量
红辣椒
适量
青豆
适量
洋葱
适量
姜
适量
白糖
适量
蚝油
适量
生抽酱油
适量
步骤
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1. 鸡全腿洗干净。 -
2. 剔除鸡骨。
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3. 配菜摘洗干净。
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4. 红辣椒、香菇切成块。
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5. 炒锅烧热，鸡皮在下鸡腿入锅煎。煎至微黄盛出。
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6. 将煎好的鸡腿回刀。
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7. 用白糖、蚝油、生抽酱油、盐、适量水勾兑好调味汁。
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8. 用煎鸡腿浸出的油，煸香洋葱、姜片。
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9. 鸡腿肉入锅。
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10. 倒入调味汁。
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11. 青豆入锅，炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开改文火烧。
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12. 6、7分钟后，香菇入锅同烧。
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13. 2、3分钟后红辣椒入锅同烧。
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14. 烧开即可盛出享用。
小贴士
煎鸡腿时要热锅放鸡腿，而且要鸡皮面在下，将鸡腿里的油都煸出来。