青椒炒猪心
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思域flap
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。同时,它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果。猪心的吃法很多,可炖汤,可炒食,可凉拌。。。。今天我用猪心配青椒炒了一快手小炒,很简单的做法,配米饭很不错。味道也很好。
食材
猪心
1个
青椒
1个
油
15g
盐
1茶匙
葱
10g
姜
5片
蒜
4瓣
料酒
10g
生抽
10ml
老抽
5ml
水淀粉
15ml
香油
3g
步骤
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1. 猪心用清水泡去血水,中间可多换几次水。
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2. 把猪心切片。
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3. 青椒和洋葱切粗丝。
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4. 锅中倒入清水,水开后,下入猪心,焯水至变色,捞出。
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5. 锅中倒入油,下入花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香。
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6. 将猪心倒入锅中,翻炒。再淋入料酒、生抽,老抽翻炒均匀。
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7. 放入青椒翻炒。
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8. 加盐,炒至青椒断生,淋入水淀粉收汁,淋上少许香油,即可。
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猪心不必久焯水,变色即可