三彩猪肝
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郑危险男爵
猪肝中铁质最丰富了，是补血食品中最常用的食物，在我家家一个星期就会买一次猪肝，因为宝贝现在一个星期只有一天在家吃午餐，然而猪肝只有新鲜的才好吃，所以一个星期给她吃一次，今天用宝贝最喜欢吃的彩椒配上猪肝，宝贝吃了一大碗的饭喔。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
200g
彩椒
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡汁
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材 -
2. 猪肝洗净后切薄片，用干净的水浸泡10分钟
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3. 彩椒洗净后切丝备用
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4. 浸泡后的猪肝沥干水分，加入适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟
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5. 锅热适量油，姜丝下锅爆香
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6. 腌制好的猪肝下锅滑炒
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7. 炒至猪肝5成熟时装起备用
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8. 装起猪肝后留下的油
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9. 倒入彩椒丝下锅煸炒
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10. 倒入滑炒过的猪肝
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11. 加入适量的鸡精、盐翻炒均匀即可食用
小贴士
猪肝炒的时间不要太久，炒老了就不好吃了。这道菜在制作时一定要用大火，味道才不会被破坏。