鱼香茄条
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月光族
鱼香茄子有多种做法，所谓鱼香并不是里面用了鱼来做的菜，而是用调味料调出来的汁成鱼香味，正宗的鱼香茄子里还有些配料也还少不了辣椒，因为我家不吃辣所以就没放。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
4个
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
酱油
适量
味精
适量
花椒粉
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗净用手撕成条，撒上少许盐腌一下 -
2. 猪肉切条，葱姜切末
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3. 茄子挤掉黑水，这样处理的茄子不吸油
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4. 将酱油、白糖、醋、味精、盐调成鱼香料汁
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5. 热油锅，放入猪肉煸炒
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6. 放入葱蒜末炒香，蒜末要留一半最后用
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7. 放入适量花椒粉炒匀
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8. 放入茄条翻炒
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9. 将茄条充分炒软
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10. 放入调好的料汁
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11. 再放入适量清水咕嘟一会
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12. 再放入适量清水咕嘟一会
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13. 最后汤汁收的差不多时放入剩下的蒜末炒匀即可
小贴士
茄子用手撕要比刀切的好吃
用盐腌茄子，挤掉黑水再炒，这样茄子不吸油
用盐腌茄子，挤掉黑水再炒，这样茄子不吸油