竹笋是竹子刚从土里钻出来的嫩芽，一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒或者熬汤，均鲜嫩清香，自古以来就有“山珍”之誉，又有“素菜第一品”的美称。
竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。因其本身可吸附大量的油脂来增加味道，当吃竹笋时，进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而可起到减肥的作用，同时，可对高血压、高血脂、高血糖症有一定的预防作用。
中医认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
猪肉中含有丰富的营养成分，具有“长肌肉、润皮肤”的作用，并能使毛发光泽。近年来人们研究发现有些人皮肤细腻是因为其皮中含有多量的“透明质酸酶”，这种酶可保留水分，吸存微量元素及各种营养物质，使皮肤细嫩润滑。而肥肉中所特有的一种胆固醇则与此种酶的形成有关，所以适当地吃些肥肉对皮肤是很有好处的。猪肉还可以为人体提供血红铁素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。