鱼香肉丝
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想放假
鱼香肉丝是川菜里一道标准的家常菜，闺女也很喜欢吃，外面饭店里做的都有些辣，孩子吃不了，今天在家没事干，就想着自己做做试试，没想到也很成功，因为孩子不能吃太辣的，所以没用剁椒，用的老干妈辣椒酱，味道不错。
时间: 10分钟内
食材
里脊猪肉
300g
笋
200g
黑木耳
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
辣椒酱
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 淀粉加水，和成水淀粉。 -
2. 猪里脊肉切丝，加适量水淀粉搅拌均匀后腌5分钟。
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3. 黑木耳泡发后切成丝。
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4. 胡萝卜、笋、葱切丝备用。
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5. 葱切末放入碗里，调入1汤匙酱油、2汤匙醋、1茶匙料酒、1汤匙糖、1/2茶匙盐、1/2茶匙香油、3汤匙清水、2汤匙水淀粉搅拌均匀备用。
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6. 热锅里倒油。
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7. 油七分热时放入腌好的肉丝。
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8. 肉变色脱生后盛出来备用。
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9. 锅里留油，放蒜末、姜末、葱丝。
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10. 稍炒一下，放上辣椒酱炒出香味。
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11. 倒入胡萝卜丝，稍炒一下。
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12. 倒入肉丝。
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13. 倒入笋丝。
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14. 倒入木耳丝。
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15. 倒入刚才调好的料汁，炒匀，收一下汁。
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16. 盛盘即可。
小贴士
1、泡发木耳的时候可以放些淀粉在里面，能更好的清洁木耳。
2、提前将料汁调好，比一点一点地放口感要好。
3、喜欢吃辣的可以用剁椒会更出味。
4、盐的多少根据自己的口味放。
2、提前将料汁调好，比一点一点地放口感要好。
3、喜欢吃辣的可以用剁椒会更出味。
4、盐的多少根据自己的口味放。