蚝汁蒸鲤鱼
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醉人
朋友钓的野生鲤鱼，最好采用清蒸的方法保持鱼的新鲜！鱼蒸好后，再炒好汁，浇在蒸好的鱼身上，香味四溢啊！
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
300g
油
适量
盐
适量
蚝油
1勺
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
糖
适量
步骤
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1. 朋友钓的鲤鱼，放入水中，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙。 -
2. 将鲤鱼宰杀，去鳞去除内脏，抽出鱼线
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3. 并给鱼身上均匀抹上一层盐，在鱼身上和鱼腹撒葱姜丝；倒入黄酒腌制20分钟
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4. 准备1小勺蚝油
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5. 加入清水，胡椒粉，糖，兑成碗汁
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6. 玉米淡粉加水兑成水淀粉
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7. 蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸10分钟即可
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8. 锅中放少许热油，爆香葱姜末
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9. 加入少许清水煮开
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10. 倒入水淀粉煮开
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11. 蒸好的鱼装盘
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12. 将炒好的汁淋在鱼身上
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13. 这是做好的鱼
小贴士
1、由于是鲜鱼，鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作只能自己干，要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。
2、由于鱼比较小，就没有切花刀，入味很好！
3、葱姜能去腥提鲜，可以多放
4、骨质疏松症患者可以多食用。
2、由于鱼比较小，就没有切花刀，入味很好！
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