红烧猪蹄
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precede饼干
我喜欢吃炖的很烂的猪蹄，入口即化的那种感觉真的很棒，所以今天买了半个猪蹄，连带着半个肘子，所以肉还是蛮多的。这次加入陈皮和柠檬片，让整个菜味道更美味。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
800g
柠檬
1片
陈皮
5g
八角
2个
香叶
3g
姜片
3片
花椒
8g
葱段
适量
黄片糖
15g
步骤
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1. 准备的配料 -
2. 洗干净的猪蹄
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3. 锅里加入花雕酒和清水猪蹄一起下锅焯水
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4. 焯水后捞起冲洗干净备用
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5. 锅里加入油，加入花椒、八角、姜片、香叶炒出味道
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6. 再加入猪蹄煸炒
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7. 炒到猪蹄有点焦黄，加入生抽
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8. 花雕酒
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9. 老抽
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10. 十三香
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11. 再加入热水
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12. 水末过猪蹄
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13. 再加入陈皮、
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14. 加入黄片糖
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15. 加入柠檬片
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16. 全部材料加入后盖盖大火煮
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17. 大火煮开后，转小火2个小时
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18. 水收干即可
小贴士
1、猪蹄焯水时加入花雕酒可以去掉异味
2、如果不用柠檬片，可以只加柠檬汁
2、如果不用柠檬片，可以只加柠檬汁