凉拌快菜
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理掤大李
炎炎夏日，一道可口的消暑凉菜还真是必不可少。快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。它特别的嫩，简单营养，脆而可口，少油的绿色食物。大家不妨一试。
时间: 10分钟内
食材
小快菜
250g
橄榄油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
芝麻
适量
香菜
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 嫩嫩的小快菜洗净，切成段状。 -
2. 在热水中焯一下。断生即可，不能焯太大。
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3. 保持小快菜鲜嫩的方法有一种，即使在焯制的过程中加一点橄榄油。
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4. 捞出放凉，控干水份。
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5. 将干辣椒，香菜，芝麻倒入碗中，加适量的味极鲜和橄榄油。
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6. 浇在快菜上，加适量的盐拌匀即可。也可加适量的香油。
小贴士
快菜在焯制的时候一定要注意不要太长时间。
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