腐竹炒肉
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韩真zZ
腐竹炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最喜欢还是地道的湘菜，所以改编了下，偏辣下饭的口味哦
时间: 10分钟内
食材
干腐竹
200g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
青椒
5个
红椒
3个
蒜瓣
适量
步骤
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1. 青椒与红椒洗好，剥好蒜头，切片，备用。 -
2. 拿出干腐竹，用温水泡软后，拧干水份，切段
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3. 猪肉用开水烫好后，肥瘦切片，备用
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4. 热锅后放少量油
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5. 加入肥肉，小煎一会
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6. 等肥肉煎稍黄后，倒瘦肉
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7. 瘦肉炒到变色后，加入辣椒与蒜头
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8. 爆炒香叶后，倒入切好的腐竹
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9. 大火翻炒3-4圈后，加入适量盐
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10. 翻炒到感觉变干后，加入适量水
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11. 水煮开后即可出锅
小贴士
需要大火爆炸，才能出香味，辣椒要两种，颜色会更漂亮，辣一点的话可加朝天椒
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