腐竹炒肉片
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南极仙翁
早市买来一块猪肉，本想做陷，后来家里来人说话，就没有顾上做陷，就顺手泡了腐竹，做了这份腐竹炒肉片，少配了几片尖椒，葱头，吃起来，微辣，肉香，腐竹筋道。很不错。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
100g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
葱头
适量
姜
适量
香菜
适量
蒜
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 提前两个小时泡上,以泡透为止。 -
2. 斜刀切大片，备炒
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3. 肉切片，姜切丝，鸡蛋备好。
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4. 选蛋清，加盐，酱油，姜丝腌制十分钟。
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5. 油热，入锅炒肉。
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6. 肉熟时入腐竹，如果锅干可以少放一点水，腐竹多炒会，嚼起来有劲。
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7. 快出锅时入尖椒，葱头片，翻炒。
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8. 出锅前入香菜末，蒜末，盐，拌匀，出锅盛盘。
小贴士
腐竹要泡好，中间有硬心的，炒出来不好吃。
肉片用蛋清拌一下，炒出来的肉，软，香，不油腻。
肉片用蛋清拌一下，炒出来的肉，软，香，不油腻。
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