肉饼蒸豆腐
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瞬蔷似手崩
跟台湾的美食节目学的一道菜，本来是肉饼蒸臭豆腐，但最近秋燥容易上火，我就改成蒸豆腐了，但感觉还是臭豆腐会更惹味些
时间: 10-30分钟
食材
蒜
2颗
豆腐
300g
煮肉糜
150g
香油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
花雕酒
适量
步骤
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1. 蒜切蒜碎 -
2. 煮肉糜加入蒜末，生抽，花雕酒，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀
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3. 用手摔打几次，会更Q
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4. 多次少量加水搅上劲
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5. 豆腐切大块铺在碗底
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6. 放入猪肉馅
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7. 加少量的剁椒
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8. 放入上汽的蒸锅蒸12分钟
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9. 蒸至肉饼全熟透即可
小贴士
剁椒我用的是超市买的瓶装的，比较方便，自己做的味道更足