鱼香茄子
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秋水意向嫳青
^.^看过好多人做的鱼香茄子，似乎都没放鱼。
这道茄子里，我放了腌制过的红目鱼，是有点臭腥味的。
可是加在茄子里，味道却深受家人喜爱，真的是很下饭。百吃不厌噢！！
这道茄子里，我放了腌制过的红目鱼，是有点臭腥味的。
可是加在茄子里，味道却深受家人喜爱，真的是很下饭。百吃不厌噢！！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
红目鱼干
适量
蒜头
适量
酱油
适量
猪肉
适量
葱
适量
香菇
适量
十三香
适量
步骤
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1. 先准备材料，依次是蒜头，葱，红目鱼干，香菇 -
2. 茄子切条进行分次油炸，炸到表面微黄变软就可以盛出沥油
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3. 锅中留些许油，放红目鱼干炸出臭香味
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4. 然后放入香菇和葱，炒一会
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5. 炒出蒜香味然后加入酱油三匙炒香
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6. 倒入茄子翻炒均匀
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7. 加入些许十三香翻炒（不喜欢也可以不放）
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8. 倒入猪肉（用酱油、油、盐腌十五分钟）铺在茄子上
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9. 倒入三分之一碗的水（碗是刚刚装猪肉的碗所以有些颜色）直接盖上盖中火焖熟猪肉，大概三四分钟
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10. 转大火收干水后再添入酱油翻炒，如果不够咸再加点盐，
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11. 就可以出锅了
小贴士
茄子切条后可以在大太阳下晒两三个小时，这样油炸不吸油。如果有微波炉就直接进微波炉烘干点也行。
酱油要沿锅边烹入才香
酱油要沿锅边烹入才香