鸡杂炒嫩菜心
3.9万热度
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寄玉丝
最近天气比较炎热，所以更喜欢一些素菜类，今天买菜时看到有嫩菜心卖，所以买了些回来，上桌后特别抢手，大家都喜欢它柔嫩的口感。
时间: 10分钟内
食材
嫩菜心
400g
油
适量
盐
适量
鸡杂
1份
姜
适量
蒜
适量
花雕酒
适量
蒸油豉油
适量
步骤
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1. 菜心洗净控水。 -
2. 切好姜蒜和鸡杂。
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3. 起油锅爆香姜蒜。
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4. 把鸡杂下锅翻炒。
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5. 淋入少许花雕酒。
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6. 鸡杂快熟时加入菜心大火翻炒。
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7. 最后调入适量盐和蒸鱼豉油即可。
小贴士
嫩菜心是带花的，容易长虫的部位，在烹饪前要用盐水泡一阵子，如果有虫的话就会跑出来，也可以去除残留的农药。