鸡杂炒豆芽
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霹雳小狼趴嗻
因為体质贫血的关係、我常常会自己没事煮些动物内臟来补充身体的铁质、而我也挺喜欢吃内臟的、像是猪肝、鸡肝…类的。今天煮了一道“鸡杂炒豆芽”我用了鸡肝和鸡心、煮的方式和中华料理有点不一样。在煮日本料理时、通常先把汤汁调好、再一起下锅中火慢煮、让食材入味、有点甜甜的…不过很好吃哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸡肝
200g
鸡心
100g
豆芽菜
150g
大蒜
适量
柴鱼浓缩颗粒
１小勺
水
３大勺
酱油
2大勺
糖
1.5大勺
韭菜
5棵
步骤
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1. 準备材料有:鸡肝、鸡心、豆芽菜、韭菜、蒜头、柴鱼浓缩颗粒、水、酱油、糖。 -
2. 先把鸡肝、鸡心、切小块、除去血块、洗净备用。
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3. 把所有主材料洗净、切好、备用。
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4. 拿一小碗、放入１小勺柴鱼浓缩颗粒粉、３大勺水、调成柴鱼汁后。 再加入2大勺酱油、1.5大勺糖、搅拌均备用。
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5. 这是调好的酱汁。
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6. 加入少量的油、放进鸡杂、冷油下锅、中火炒。
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7. 鸡杂快熟时、放进蒜头、炒出香味。
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8. 再放入豆芽菜和韭菜、拌炒一下下。
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9. 马上倒入酱汁、盖上锅盖、把豆芽菜煮熟。
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10. 等菜熟缩汁入味后、这道菜就完成了。
小贴士
先把酱汁调好、再倒入菜餚裡面一起煮。
这道菜日语是“煮”菜、不是“炒”菜、所以豆芽菜的口感不是脆的哦！
日本料理偏“甜”、如果不习惯、糖可以少加点。
这道菜日语是“煮”菜、不是“炒”菜、所以豆芽菜的口感不是脆的哦！
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