五花肉烧笋干
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朱莫莫牧致洎
用五花肉和笋干一起红烧是一道很美味的家常菜肴，笋干的营养很丰富，含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用，而且也是一种有利于减肥的健康食材，二者融合一起笋干全部吸收的肉汁的精华，口感变的鲜嫩美味，而五花肉也变得肥而不腻。
食材
五花肉
800g
油
适量
盐
适量
八角
适量
生姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 准备调料 -
2. 先用清水把笋干泡软
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3. 然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净
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4. 五花肉洗净后切块
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5. 冷水下锅绰水后捞起洗净
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6. 锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底
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7. 转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香
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8. 之后煸炒均匀加入料酒
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9. 加入生抽和老抽
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10. 加盐
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11. 倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材
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12. 加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟
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13. 后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）
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14. 上桌
小贴士
1，笋干先要用清水泡软，然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧。
2，收汁的时候不要像红烧肉那样收干，笋干口感会显老。
2，收汁的时候不要像红烧肉那样收干，笋干口感会显老。