五花肉炒笋干

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明亮prescription
前几天去五棵松大集逛了逛,那里卖干货的非常多,我买了些干笋,我两都爱吃笋,鲜的不可能老有,干的吃起来也不错,而且口感劲道,趁着年轻还能咬得动多吃点吧。我买的这个笋太干了,我用高压锅煮了40分又泡了两天才觉得可以,不过这种口感我更喜欢,劲道,炒了或者跟肉炖着吃都很好吃的,据说还有减肥的功效呦。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
60g
笋干
2根
玉米油
适量
盐
适量
生抽
适量
红椒
1/2个
葱姜丝
适量
清水
适量
步骤
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1. 笋干高压锅煮了泡到柔软
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2. 切成丝
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3. 半个红椒切成丝
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4. 五花肉切丝,葱姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)
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5. 炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热
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6. 加入五花肉丝煸炒
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7. 看到肉丝变色就加入葱姜丝
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8. 加入切好的笋丝煸炒一会儿
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9. 加入盐
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10. 加些生抽,煸炒一会儿
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11. 加半碗清水烧一会儿(笋干比较不爱入味,所以一定加水烧烧更好吃)
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12. 看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去
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13. 煸炒均匀就可以了
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14. 装盘食用

泡制笋干的时候一定将底部的老根去掉,不然那个咬不动的。
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