五花肉炒香干－－－下酒菜
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亲游谢晕冉
五花肉炒香干的做法虽然十分简单，但却别具一番风味。香干本来就非常美味，再加上五花肉的香味，就更加下酒下饭了。青红椒的点缀不但增加了菜肴的色彩更平衡了营养，非常值得推广一下。下面咱们就来做做这道五花肉丝炒香干吧。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
150g
香干
200g
青椒
35g
芹菜
20g
蒜瓣
15g
盐
2g
酱油
1ml
蚝油
3ml
米酒
10ml
胡椒粉
1g
红椒
35g
步骤
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1. 青红椒分别顶刀切。 -
2. 芹菜切寸段。
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3. 蒜瓣切碎。
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4. 香干均匀切粗条。
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5. 五花肉切片。
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6. 锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
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7. 烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。
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8. 洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。
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9. 加酱油、蚝油、青红椒炒匀。
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10. 倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。
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11. 放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。
小贴士
1、次菜为“爆炒”类菜肴，整个制作过程要一直保持大火才能充分炒出香味。
2、青红椒也可以迟点下锅，以保持辣椒的营养不被破坏。
2、青红椒也可以迟点下锅，以保持辣椒的营养不被破坏。
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