小酥肉
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智障小哥_
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。炸好的酥肉搭配红薯，土豆等食材下锅慢蒸，一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
面粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 五花肉洗净去皮切成1cm的片 -
2. 用盐，胡椒粉，生抽，白糖，料酒拌匀，腌15分钟
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3. 再加上适量鸡蛋，面粉淀粉，五香粉拌均匀，让肉块上都沾上一层面糊
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4. 干净的锅中放入食用油烧热，将沾满面糊的肉块逐一放入油锅中
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5. 中火将肉块炸上色捞出
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6. 用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出
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7. 炸好的酥肉可以放在冰箱里保存，随吃随拿很方便
小贴士
想要小酥肉酥香，一定要有第二次复炸。