铁锅炖鱼
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七色花爱恋雨阳
铁锅补铁是最简单直接的方法，铁锅炖鱼，鱼的肉质鲜香，炖出来的汤汁浓郁鲜美。冬季做这么一锅炖鱼简直就是人间美味哦~
食材
鲤鱼
1500g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
面粉
适量
八角
适量
白糖
适量
米醋
适量
料酒
适量
葱
适量
干辣椒
适量
蒜苗
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱼去掉腹中组织，洗净。正反面各划3刀备用 -
2. 用面粉铺满鱼的表面
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3. 铁锅烧热，底部加入一层油
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4. 把沾满面粉的鱼下锅内煎
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5. 煎制两面金黄
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6. 直接加入料酒、酱油、少许米醋、白糖，葱姜蒜
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7. 倒入清水，淹没鱼身即可。加入八角和甜面酱，大火烧开后加入适量盐，这是可尝下汤汁的味道。调味完成后 转中火炖30-45分钟
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8. 炖好的鱼撒上干辣椒段和蒜苗即可
小贴士
鱼身裹面粉进行煎制能够完好的保留鱼皮，使成品美观