铁锅炖鱼
10.2万热度
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noted水龙头
青根鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。原来一直把它当成草根鱼吃了，在网上查了才知道它是青根青鱼和草鱼区别主要在于： 1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡； 2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。
时间: 10-30分钟
食材
青根鱼
1条
油
适量
盐
适量
花椒
3粒
大料
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段 -
2. 姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒
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3. 锅内放油 油热后将鱼放入将两面煎成金黄色
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4. 倒入适量的料酒，盖上锅盖焖十几秒
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5. 加入盐
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6. 加入适量的盐、酱油、白糖、醋
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7. 将葱姜蒜料盒放入
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8. 加入开水慢炖，水以没过鱼为准
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9. 小火慢炖20分钟左右即可
小贴士
青根鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。