春笋炒鸡蛋
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链止履谭茁
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一.
时间: 10分钟内
食材
春笋
80g
鸡蛋
2个
盐
5g
糖
2g
料酒
2ml
胡椒粉
3g
鸡精
2g
葱
适量
步骤
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1. 准备食才 -
2. 鸡蛋磕在碗里，放些料酒，盐，糖，葱花，打匀。
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3. 锅里油热，放下蛋液，炒熟盛出。
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4. 春笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟，放2调羹料酒，煸炒至春笋发蔫。
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5. 把蛋放入，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。
小贴士
1.竹笋比较吃油，所以煸炒竹笋时要多放些油。
2.竹笋要用油煸透了才好吃。
3.如果用猪油，或者鸡油煸炒竹笋，非常香。
2.竹笋要用油煸透了才好吃。
3.如果用猪油，或者鸡油煸炒竹笋，非常香。
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