宫保山药
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/03/33/1010de6_720.jpg?ver=1)
1.6万热度
179收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
爆炸醋坛子
今年的山药又高产了,价钱相当便宜,2元一斤,小胳膊那么粗呢,往年要卖到⒊、4块呢。在我们这里的小六汤包吃了他家的招牌菜--宫保山药。回来也仿着做了一下,这道菜仿了宫保鸡丁的做法,味道那是相当不错滴。
时间: 10-30分钟
食材
山药
300g
花生
1把
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
糖
适量
白醋
适量
番茄酱
适量
花椒
1小撮
步骤
-
1. 山药去皮,切丁,用水浸泡防止其氧化变色。
-
2. 花生洗净
-
3. 放微波炉内高火打1分钟,搅拌一下,再高火打1分钟。
-
4. 放凉后去皮,备用。
-
5. 准备葱姜蒜。
-
6. 锅烧热,倒少许油,放一小撮花椒,爆香。
-
7. 用锅铲铲出花椒
-
8. 放入山药丁和葱姜蒜,翻炒至山药丁颜色中间没有白点。
-
9. 倒入适量番茄酱
-
10. 放一汤匙自制的辣椒酱,翻炒出香味。
-
11. 放一勺糖、少许味精。
-
12. 倒入花生,翻炒均匀即可出锅装盘了。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.花生要先炒熟,起锅前下锅可保持其脆性。
2.山药黏性大,下锅前要用水多冲洗一下。
2.山药黏性大,下锅前要用水多冲洗一下。
-
这道菜的其他做法
-
宫保山药
40收藏2.9万热度 -
山寨版宫保鸡丁
159收藏1.2万热度 -
山寨宫保豆腐
775收藏6.5万热度 -
山寨版宫保鸡丁
48收藏7.6万热度 -
吃到自然瘦——红豆薏仁茯苓山药莲子汤
21收藏29.6万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度
相关菜谱
-
经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道
茂学苔10.4万热度36收藏 -
可乐山药
水蜜桃8549热度125收藏 -
红焖山药
美人鱼rigorous1.5万热度154收藏 -
枸杞大枣山药粥
pedal秀美1.2万热度131收藏 -
宫保鸡丁
怯猫儿爱吃肉爱8801热度115收藏 -
蜜汁南瓜山药泥
繁华葬悲情昆峰1.3万热度105收藏 -
玫瑰山药泥
秋水意向嫳青1.1万热度199收藏 -
玉米红枣山药养生暖饮
梦如南筏痴珍1.1万热度158收藏