酥盐鸡块
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想表白jack
酥盐鸡块，广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.
食材
仔鸡
1/2只
盐
3g
糖
2g
料酒
适量
老抽酱油
适量
胡椒粉
适量
椒盐
适量
姜
2片
蒜
1瓣
淀粉
60g
鸡蛋
1个
植物油
适量
步骤
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1. 仔鸡半只，洗净，沥干 -
2. 切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽
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3. 加蛋清，糖，盐，搅拌入味
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4. 拍上淀粉
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5. 锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸
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6. 成金黄色捞出控油
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7. 装盘，撒上椒盐粉即可
小贴士
1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
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