软绵的土豆扣肉
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奎奎奎北
我非常喜欢吃土豆，怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择，那土豆绵软香浓，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。
食材
五花肉
500g
土豆
200g
酱油
1勺
五香粉
2g
姜粉
2g
腐乳
5g
甜面酱
1勺
糖
1勺
盐
适量
蚝油
1勺
香油
适量
料酒
1勺
步骤
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1. 焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。 -
2. 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
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3. 把炸好的五花肉切成厚片。
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4. 加入所以的辅料（酱油，五香粉，姜粉，腐乳，甜面酱，糖，盐，耗油，香油，料酒）搅拌均匀腌制12小时。
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5. 土豆去皮切成大片。
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6. 腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。
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7. 上面再盖上一层土豆片。
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8. 放入蒸锅，蒸制1小时。
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9. 蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。
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10. 把大腕取出。
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11. 把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
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12. 把芡汁倒在扣肉的上面即可。
小贴士
在炸至过程中要盖上锅盖以免烫伤。
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