拔丝地瓜
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不听话
拔丝菜做好了会很出彩的，拔出来的糖丝拉出来一根根晶莹剔透，很美妙的。
好多年没有做拔丝菜了。那天煮地瓜粥剩下了半截地瓜，就决定做一次，不料还是很成功的。呵呵手艺没有丢失。
好多年没有做拔丝菜了。那天煮地瓜粥剩下了半截地瓜，就决定做一次，不料还是很成功的。呵呵手艺没有丢失。
时间: 10-30分钟
食材
地瓜
350g
绵白糖
1小碗
油
适量
水
适量
步骤
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1. 地瓜去皮备用。 -
2. 切成滚刀块。
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3. 绵白糖一小碗。
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4. 锅中倒入适量的植物油。
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5. 开火烧至六成热下入地瓜块，不停地用勺子翻动。
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6. 炸至金黄即可捞出装盘。
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7. 另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油，准备装入挂好糖浆的地瓜，防止糖粘在盘子上。
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8. 锅中放入绵白糖，小火翻动再加入一小碗的冷水，不停的搅动。
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9. 一定要用小火慢慢搅动锅里的糖浆，开始出现冒大白泡。
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10. 慢慢的就变成焦黄的很细的小泡泡了。
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11. 这是快速把炸好的地瓜系哦啊如锅中，快速用铲子翻个，见糖浆全部挂在地瓜上就可以出锅了。
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12. 这是拉起的糖丝。
小贴士
1、糖浆一定要用小火慢慢的熬煮，不停的搅动。
2、熬到冒打泡的时候不要停止，还要继续的搅动，见锅里的泡泡变成焦黄的颜色，细细的小泡泡就可以下入炸好的地瓜了。
2、熬到冒打泡的时候不要停止，还要继续的搅动，见锅里的泡泡变成焦黄的颜色，细细的小泡泡就可以下入炸好的地瓜了。