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卤煮豆面丸子
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安和醉江南倦客
豆面是用各种豆类混合成的,含有蛋白质还有低脂低糖的功效,同时还有人体细胞必须的氨基酸,也有人体所需的维生素营养价值颇高。
豆面具有补脾和胃、消暑化湿之功效,并有清肝消炎的作用,特别是黑豆,味甘性平,为清凉性滋补强壮药,既能补身,又能去疾,药食咸宜。
黑豆中的可溶性纤维可降低胆固醇,防治糖尿病和心血管疾病,黑豆还含有丰富的抗氧化剂,最特别的是异黄酮素、花青素,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春的目的。
吃的时候放些香菜、稀薄麻酱汁、辣椒油,味道很是鲜美。
食材
面粉
200g
黑豆面
50g
黄豆面
50g
胡萝卜
40g
4g
五香粉
5g
适量
适量
花椒
适量
韭菜花
适量
腐乳汁
适量
麻酱汁
适量
蟹味菇
50g
油菜
2棵
豆泡
60g
鸡蛋
1个
馒头
半个
香菜
4根
步骤
  • 1. 原料
  • 2. 原料
  • 3. 原料
  • 4. 原料
  • 5. 胡萝卜切丝;葱、香菜切末
  • 6. 馒头切末
  • 7. 黑豆面、黄豆面、面粉倒入盆中
  • 8. 加入切好的胡萝卜、葱、香菜、馒头,打入鸡蛋、盐、五香粉调匀
  • 9. 上锅炸豆面丸子,捞出
  • 10. 锅中放入水,放入豆泡焯水,取出备用
  • 11. 锅中另放入水,加入丸子、豆泡、蟹味菇、葱、姜,放入花椒,加盐调味。烧开后改小火,煮10分钟
  • 12. 最后下油菜即可。
  • 13. 吃时,可依据自己的口味,调入韭菜花、腐乳汁、麻酱汁
小贴士
可依据自己的口味,调入韭菜花、腐乳汁、麻酱汁
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