炸虾
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帖传说书酒风
本来取名是炸虾炸天妇罗，很多人不理解是啥玩意，天妇罗这个称呼来自日本,我一开始不知道是什么意思,原来就是炸的意思啊.现在还是改名叫炸虾吧
时间: 10-30分钟
食材
虾
8只
花椒
少许
盐
少许
鸡蛋黄
1只
冰水
少许
面粉
100g
步骤
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1. 花椒下锅用小火炒熟 -
2. 用擀面棍压碎加入少许盐成椒盐
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3. 虾洗净,用我上次的清洁虾的方法
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4. 去掉头部
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5. 再去掉身上的壳,最后一段留着(壳可以做虾油)
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6. 蛋黄加白胡椒粒,冰水加80克面粉搅拌好
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7. 搅拌好的样子
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8. 虾先在20克面粉上沾上面粉
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9. 然后再在面粉糊中拖一下
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10. 到油锅中炸即可.食用的时候沾上椒盐就可以了
小贴士
炸的时候注意油温别炸糊了
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