炸虾仁
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大圣literally
虾的营养价值很大，这是众所周知的，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾是适合各个年龄段的人食用。虾的作法也是多种多样，今天做个炸虾仁。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
300g
面粉
20g
淀粉
50g
蛋清
1个
胡椒粉
适量
料酒
适量
酵母
适量
精盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。 -
2. 放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。
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3. 面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。
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4. 再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。
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5. 盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
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6. 锅里加油烧烧七成热。
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7. 虾挂上发酵好的面糊。
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8. 用筷子送入油中，炸至金黄色捞出即可。
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9. 出锅装盘。
小贴士
面糊之所以发酵是因为我没放泡打粉，由于时间较充足，所以我用了点酵母，如果没有时间面糊直接用泡打粉就可。
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