宫保虾仁
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成熟
宫保虾仁是一道普通的家常菜，既简单又美味，又是一道下饭菜。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
200g
花生米
50g
大葱
适量
醋
1勺
酱油
1勺
盐
2g
淀粉
适量
蒜
适量
辣椒
适量
糖
1勺
步骤
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1. 将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。 -
2. 大葱切碎段，姜切末。
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3. 花生米去掉红皮。
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4. 取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
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5. 花生米过油炸熟。
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6. 锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
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7. 锅中放入虾油爆香姜碎。
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8. 下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
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9. 锅中留低油下入辣椒煸炒。
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10. 放入碗汁烧开至粘稠。
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11. 放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
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12. 下入葱碎段煸炒均匀即可。
小贴士
炸虾头的油用用来炒至，可以给此菜曾鲜。