啤酒肉丝
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黎呇别捏我脸猪_
话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品。家里剩了半罐黑啤，我家夫君留给我做菜用的，说是黑啤实在不合他的口味，开了的啤酒不用就要坏了，不能浪费。今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错，我家挑食的夫君还多吃了半碗饭，并且不断叹息我的拍照技术太烂，没把这盘肉拍出应有的美感。。。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丝
200g
啤酒
1/4罐
八角
2个
干红椒
3个
料酒
1/2汤勺
生抽
1汤勺
老抽
1/2汤勺
冰糖
2粒
淀粉
少许
姜蒜
适量
步骤
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1. 材料准备好，肉丝是昨晚切好的，用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，； -
2. 姜蒜切片，干红椒和八角洗净；
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3. 锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；
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4. 接着倒入肉丝翻炒；
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5. 入生抽和老抽上色；
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6. 倒入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖；
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7. 大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动，小心烧糊；
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8. 煮至快收汁时，转大火收汁，喜欢用汁拌饭的可以多留点汁；
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9. 盛盘。
小贴士
1、啤酒的量不可过多，以免发苦；
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。