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葱油爆白虾
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忆尘夕之涩易波
我本来想买基围虾,一问说50多,老板说我不如吃白虾了,25一斤,还好吃,白灼,盐水,还是葱爆,都很鲜美,那我就葱油炒吧,酥脆的还不用吐皮,补钙的。
小白虾特别鲜美,盐水煮了直接吃也可以,但是不如这样不浪费,壳也酥脆的全部吃掉。
时间: 10-30分钟
食材
白虾
400g
3段
1块
5瓣
蒸鱼豉油
1汤匙
步骤
  • 1. 原料图。姜蒜切片,一段葱切段。
  • 2. 锅里放油,把两段大葱剖开,放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。
  • 3. 葱捞出来控干油,扔掉,把虾洗净沥干后,放进去大火炸变白。捞出,重复炸一次。捞出沥干油备用。
  • 4. 锅里的油全部倒掉,沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。
  • 5. 放入虾,一汤匙蒸鱼豉油,炒均匀。
  • 6. 虾有点豉油的颜色即可出锅。
小贴士
1,这种小白虾炸后可以连壳吃掉。
2,此种方式做任何一种河虾都是很好吃的!
3,虾本身已经很鲜美,做法尽量从简。只有蒸鱼豉油就足够了。
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