顺德双皮奶做法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
牛奶
250g
鸡蛋清
2个
芒果
1个
白砂糖
适量
步骤
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1. 首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开） -
2. 把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用
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3. 鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
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4. 牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
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5. 把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中
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6. 蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀
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7. 用筛网过滤牛奶，筛去泡泡
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8. 10. 把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
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9. 包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
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