酸姜芽肉丝怎么做？
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京细菜谱
肉切丝腌制入味，热油下肉丝炒至变色，然后放入料酒、姜蒜、泡椒翻炒，再放入调味料炒匀，最后放入葱炒匀即可
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
250g
酸姜芽
100g
油
适量
糖
适量
味极鲜
少许
蚝油
少许
生粉
少许
小葱
适量
蒜
适量
泡椒
适量
步骤
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1. 瘦肉切丝，酸姜芽切丝，蒜子切片，葱切段，泡椒切粒。瘦肉放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
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2. 烧热锅，放油，接着下肉丝翻炒。
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3. 稍稍变色时，沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
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4. 然后把姜丝与泡椒，蒜片放入锅内炒制。
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5. 调入少许的味极鲜与蚝油，这时记得放点糖，中和酸度，并起到提味的作用。
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6. 临出锅时，把葱段放入翻炒均匀，可以盛盘。
小贴士
瘦肉已经腌制过，而酸姜芽也是有咸味的，所以再放带咸味的调料时要慎重哦。
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