凉瓜丝炒肉丝怎么做？
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京细菜谱
肉切丝腌制片刻，热油下肉丝炒至变色盛出，热油爆香蒜，下苦瓜翻炒，加入调味料炒匀，最后放入红椒、肉炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
凉瓜
1根
瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
蒜子
适量
红椒
1个
步骤
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1. 全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
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2. 烧热锅，放油，把瘦肉丝放入炒至变色，即刻盛出备用。
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3. 锅里留底油，把蒜子煸香
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4. 放入苦瓜丝翻炒。
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5. 加入适量的盐，少许的糖提味。
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6. 少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
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7. 接着放入红椒丝、瘦肉丝大火炒匀，可以盛盘。
小贴士
凉瓜因为切成了丝，所以在炒的时候，要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜，这样才能达到成熟度一致。
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