丝瓜炒肉片怎么做？
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京细菜谱
肉切片腌制一会，入锅炒至变色捞出备用。热油爆香蒜，下丝瓜炒至断生，最后调味即可
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
100g
丝瓜
1个
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
料酒
适量
玉米淀粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片，丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块
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2. 肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀
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3. 锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒，肉片变色后捞出控油
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4. 炒锅重新加油煸香蒜末
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5. 下丝瓜中大火翻炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
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6. 最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
小贴士
1：肉片要上浆腌制到位，爆炒时不能炒太久
2：丝瓜皮不刮干净的话吃起来就是脆的口感
2：丝瓜皮不刮干净的话吃起来就是脆的口感
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