蛋卷怎么做？
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京细菜谱
莲藕、肉末剁碎拌匀，加调味料拌匀备用。鸡蛋加盐、淀粉、水打散，入锅摊成蛋皮，将肉末铺在蛋皮上卷起来，蒸20分钟切片摆盘。番茄酱炒一下，浇在蛋卷上即可
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
莲藕
150g
鸡蛋
2个
玉米油
适量
盐
适量
白糖
适量
淀粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
西红柿酱
适量
步骤
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1. 莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。五花肉去皮，剁成肉末。
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2. 肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
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3. 将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
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4. 锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
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5. 将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。
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6. 放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
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7. 锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。
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8. 蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
小贴士
炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。
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