三鲜多宝鱼怎么做？
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京细菜谱
笋切片焯水，鱼去骨切片腌制10分钟。热油爆香葱姜，下鱼骨、冬笋炒匀，加热水煮至奶白，鱼骨冬笋捞出装碗，鱼头加调味料、木耳、胡萝卜、鱼片煮熟装碗即可
时间: 10-30分钟
食材
多宝鱼
1条
冬笋尖
1个
木耳
6朵
姜
适量
胡萝卜
1个
葱
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 多宝鱼去骨，冬笋切片焯水煮6分钟后泡水备用。葱切段姜切丝。木耳泡发，胡萝卜切片。
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2. 多宝鱼肉片鱼片，用盐1茶匙，胡椒粉，蛋清抓拌均匀静置10分钟拌入淀粉备用。
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3. 锅里放油煸炒葱姜出香味，放入鱼骨冬笋炒均匀。
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4. 兑热水煮开，小火熬奶白，鱼骨、冬笋捞出在碗里备用。
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5. 鱼汤加盐鸡精调味后放木耳胡萝卜煮熟，多宝鱼片下入鱼汤煮变色关火。捞出鱼肉和胡萝卜木耳，汤汁过滤倒入。
小贴士
1，多宝鱼可以换成其他鱼，很鲜美清甜的原味。
2，笋买回来一定要切片焯水后浸泡，这样比较好吃。
3，不需要什么调味料就很好吃了。
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