三鲜多宝鱼
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何必掩饰雨薇
多宝鱼肉质细嫩少刺，很适合老人和孩子吃，蒸的吃多了换个口味，做成汤菜两吃的烩菜，鲜美又滋润。
时间: 10-30分钟
食材
多宝鱼
1条
冬笋尖
1个
木耳
6朵
姜
1块
胡萝卜
1根
葱
2根
蛋清
1个
淀粉
1汤匙
盐
2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
香油
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 多宝鱼去骨，冬笋切片焯水煮6分钟后泡水备用。葱切段姜切丝。
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3. 木耳泡发，胡萝卜切片。
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4. 多宝鱼肉片鱼片，用盐1茶匙，胡椒粉，蛋清抓拌均匀静置10分钟拌入淀粉备用。
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5. 锅里放油煸炒葱姜出香味，放入鱼骨冬笋炒均匀。
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6. 兑热水煮开，小火熬奶白，。捞出在碗里备用。
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7. 鱼汤加盐鸡精调味后放木耳胡萝卜煮熟，多宝鱼片下入鱼汤煮变色关火。捞出鱼肉和胡萝卜木耳，汤汁过滤倒入。
小贴士
1，多宝鱼可以换成其他鱼，很鲜美清甜的原味。
2，笋买回来一定要切片焯水后浸泡，这样比较好吃。
3，不需要什么调味料就很好吃了。
2，笋买回来一定要切片焯水后浸泡，这样比较好吃。
3，不需要什么调味料就很好吃了。