香菇扒青菜
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寒蓝釉
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时间: 10-30分钟
食材
青菜
400克
干香菇
100克
葱
适量
姜
适量
蚝油
8克
老抽
5克
盐
适量
味精
3克
鸡汤
适量
淀粉
适量
香油
2克
白糖
4克
绍酒
5克
步骤
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1. 青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。 -
2. 香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。
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3. 净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。
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4. 炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。
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5. 净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒。
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6. 接着投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。
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7. 出锅装盘。
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