鸡翅根炖土豆
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飞的云南美女彭湰
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时间: 1-2小时
食材
鸡翅根
500克
白砂糖
适量
花生油
适量
酱油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜片
适量
花椒
适量
大料
适量
土豆
适量
彩椒
适量
清水
适量
步骤
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1. 鸡翅根清洗干净后凉水下锅，加入适量料酒后煮开。 -
2. 水开后撇去表面浮沫。
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3. 待鸡翅根表面变白后捞出备用。
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4. 东菱多功能锅加热，加入适量花生油。
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5. 油热后加入10克左右的白砂糖，用铲子不断搅拌。
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6. 熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
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7. 用铲子进行翻炒，鸡翅中炒至金黄。
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8. 加入适量料酒。
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9. 翻炒几下后再加入酱油。
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10. 再次翻炒均匀。
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11. 加入适量清水。
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12. 加入葱段，姜片，花椒和大料。
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13. 盖上盖子煮20分钟。
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14. 土豆切成块放入水中浸泡。
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15. 彩椒切成不规则的小块。
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16. 20分钟后加入土豆块和适量盐。
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17. 再继续煮20分钟至土豆熟透。
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18. 加入彩椒后进行收汁。
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19. 成品图。
小贴士
1. 为了更好的除掉鸡翅根中的血液和杂质，焯水时一定要凉水下锅。
2. 煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节，水面基本和鸡翅根齐平就可以，不宜太多，鸡肉本身也比较容易煮熟。
2. 煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节，水面基本和鸡翅根齐平就可以，不宜太多，鸡肉本身也比较容易煮熟。