酱油鸭
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好侗簿毓瘸
酱油鸭这样做,酱香浓郁,一盘子都不够吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
600克
酱油
适量
姜
几片
糖
少许
米酒
少许
八角
少许
葱移
少许
步骤
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1. 鸭子剁块用清水泡洗干净血水，多冲洗几次 -
2. 焯水捞出洗净沥水伤备用
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3. 热锅放油，把姜片，八角下去爆香
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4. 之后把鸭肉也下锅煸炒干水份，在锅也淋少许米酒去腥
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5. 调适量的酱油，糖炒至鸭肉上色
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6. 再放适量的开水大火煮开转中小火煮30分钟
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7. 这是煮了30分钟的鸭肉，还有点水份，大火收汁即可
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8. 起锅前放下葱段即可关火
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9. 上碟，成品。色泽不错，味更香。
小贴士
鸭肉中小火焖煮，肉质才嫩，大火煮鸭肉会老，柴不好吃。