酱油鸭
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seam虚心
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
时间: 30分钟-1小时
食材
光鸭
半只
酱油
200ml
油
适量
盐
适量
生姜
10g
花椒
3g
老抽
3汤匙
蒜头
1只
料酒
适量
步骤
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1. 光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股） -
2. 生姜、蒜头切片备用
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3. 炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起
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4. 放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄
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5. 加入酱油、料酒
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6. 加入适量开水
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7. 大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透
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8. 焖的中途翻动下
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9. 焖好的鸭子，捞起放置不烫手，斩件食用
小贴士
焖至鸭子熟透后不要急着把鸭子捞起，关火后留在汤汁中浸泡半小时再捞起来，这样更好吃，肉质更嫩滑，入味。