酱爆鸭肫
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诗瑶
鸭肫，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。不论是卤制还是炒制都是很受欢迎的食材美味。加入了少许甜面酱酱爆鸭肫，相当的美味又下饭，尤其是节后大鱼大肉吃多了，来上一点不一样的美味小炒，一定可以得到会受家人的喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肫
3个
黄瓜
200g
胡萝卜
1根
黑木耳
30g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
甜面酱
40g
料酒
15ml
胡椒粉
少许
淀粉
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
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3. 黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱，
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5. 炒香甜面酱。
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6. 倒入鸭肫炒制变色盛出。
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7. 底油炒制胡萝卜木耳。
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8. 加入适量的糖和生抽。
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9. 最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀。
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10. 加少许鸡精反炒均匀关火。
小贴士
鸭肫可在面切花刀在切丁腌制片刻让鸭肫入味。
鸭肫大火爆炒至变色盛出然后再和其他食材快速翻炒均匀即可，这样可保证鸭肫口感脆嫩。
鸭肫大火爆炒至变色盛出然后再和其他食材快速翻炒均匀即可，这样可保证鸭肫口感脆嫩。
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